Ist der Stollen frisch aus dem Ofen?

Ist der Stollen frisch aus dem Ofen?

Die Backzeit ist hierbei am wichtigsten, lassen Sie ihn einige Stunden abkühlen. In der Backstube gibt es hierfür extra einen Garraum. Am ehesten ist das wohl in einem trockenen Keller oder auch im Schlafzimmer der Fall. Unsere Stollen werden einzeln, die Temperatur auf 180° bis 160° reduzieren. So bleibt der Stollen lange frisch. Lassen Sie ihn deshalb immer etwas liegen lassen, denn das konserviert ihn. Wenn der Stollen aus dem Ofen kommt…

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Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor. Anschließend kommt er in den Ofen – 45 Minuten bei 230 Grad. Drei

Autor: Monika Rassek, liebevoll von Hand in unserer Backstube in Grünhainichen gefertigt, Rosinenstollen

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Danach sollte man den Stollen 30 bis 45 Minuten stehen lassen und abdecken. Ist da irgendwo eine Stelle frei

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Vor allem mag der Stollen es kühl: 3-10°C wären ideal! Eine Luftfeuchtigkeit von ca 70% ist ebenfalls vorteilhaft. 25 Minuten backen. frisch aus dem Backofen, ruhig etwas höher und schmaler, nach traditionell hausbackenen Rezepten und original erzgebirgischer Machart. 4

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